这样估计不行。我看了下企业版的表字段 有些跟开源版不一样。
以企业版2.3.3和开源版2.3.3举例：
比如catalog_product_entity_varchar表，
开源版的字段是
value_id
attribute_id
store_id
entity_id
value
而企业版的字段是
value_id
attribute_id
store_id
value
row_id

看到没有，字段名都不一样。

所以贸然用改数据库的方式去换回开源版，是风险很大的，会有很多未知的bug。

我觉得还不如装个新的开源版，然后把企业版的插件和数据弄过去。