群主是采用了官方的指导方法，非常好，重写时，

etc/module.xml

里面稍微要注意一下

<?xml version="1.0"?>
<config xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance"
xsi:noNamespaceSchemaLocation="urn:magento:framework:Module/etc/module.xsd">
<module name="Amitshree_Mymodule" setup_version="1.0.0">
<sequence>
<module name="Magento_Indexer"/>
</sequence>
</module>
</config>

这里要重新  Magento_Indexer 里面的计划 ，所以，要用 <sequence> 指明一下

还有一个方法：

装 https://github.com/Ethan3600/magento2-CronjobManager  可以系统管理 计划任务

参考

https://devdocs.magento.com/guides/v2.4/config-guide/cron/custom-cron-ref.html#disable-cron-job

主要原理是在你自己的插件里改写需要disable的定时任务，把这个定时的时间改成一个不存在的时间，所以就永远没法执行了，比如改成2月30号。